Forberedelserne til næste uges børnefødselsdag uden mælk er sat ind. I dag er der bagt 100 pizzasnegle (til 21 skønne børn på 10-11 år). I morgen skal der bages 100 pølsehorn. Samme menu som alle de andre år. Mads mener, at klassekammeraterne FORVENTER at få de to ting. Og vil blive meget skuffede, hvis vi laver om på det. Ja, hvem ved.


Mads har i hvert fald en klar følelse af, at hans klassekammerater glæder sig til at komme til fødselsdag. Og at de elsker hans mors bagværk. Det er jo fantastisk for ham. Det er så vigtigt for vores allergi-børn, at de mærker anerkendelse af det mad, de kan tåle.

Men det bedste er, at det er super nemt

Fantastisk for moderen er, at det hele kan bages i forvejen. Kommes i fryseren. Og tages op på dagen. Det skal bare have 10 min. i ovnen, så er der serveret. Og det betyder meget, i sådan en uge, hvor det hele står i fødselsdagens tegn.


Jeg har flere gange presset mig selv alt for hårdt med fødselsdags-forberedelserne. Tror jeg kan nå det hele dagen før – og så skal meget jo helst bages PÅ dagen. Så det er helt nybagt, når det skal serveres. Men det er slut nu. Denne gang er jeg gået i gang en uge før. Og så laver jeg lidt hver dag. Man kan jo diskutere om 100 pizzasnegle er lidt. Efter 3 timer i køkkenet var jeg nået halvvejs! Anden halvdel gik dog lidt hurtigere.


Ofte skal der jo mere end én fødselsdag til. Vi holder fødselsdag for klassen om torsdagen. Fødselsdagen er rigtigt fredag. Og familie og venner kommer søndag. Så der skal en del til.

Og hvad så med sundheden til disse fødselsdage?

Jeg kom med forslag til, om vi skulle bage grove fuldkorns-pizzasnegle og pølsehorn i år. Det syntes Mads bestemt ikke var nogen god idé. Jeg har gennem årene fået oparbejdet et ret godt ry for mine fødselsdagsopskrifter. Men jeg skal indrømme, at de heller ikke er tænkt sunde.


Mit mål har været, at jeg til fødselsdage kunne servere noget, der smagte helt i top – uden mælk, nødder og peanut. Og det er lykkedes. Til pizzasneglene og pølsehornene serverer jeg agurke- og gulerodsstave + små cocktailtomater. Så skal der være en kage – den indeholder sukker. Men tilgengæld er der ikke noget med en slikpose, når børnene går hjem fra fødselsdagen. Den tradition har jeg nemlig aldrig helt forstået.

Sådan holder du nemt børnefødselsdag uden mælk

Hvis ikke du allerede har fået fingrene i min e-bog “Sådan holder du nemt børnefødselsdag uden mælk“, er det måske noget for dig.


Den indeholder 7 fantastiske fødselsdagsopskrifter + masser af tips, idéer og flotte billeder. Perfekt til forældre, bedsteforældre og andre der kender et barn med mælkeallergi. Den kan blive din for blot 39 kr. Læs mere i Shoppen.

Dette indlæg Børnefødselsdag uden mælk – forberedelser optrådte først på Børn med mælkeallergi.

Jeg er altid på udkig efter madvarer uden allergener. Hjemme hos os skal vi især undgå mælk, peanut og nødder. Derfor synes jeg, det er helt perfekt, at Himmerland Kylling lige har lanceret 2 lækre kyllingepølser. Men det er ikke bare kyllingepølser – det er simpelthen sommerens brunch- og grillpølser uden allergener.


Jeg fandt dem på tilbud i SuperBest og købte 3 pakker for 100 kr. Da de ikke indeholder hvedemel, er de ikke så meget velegnede til frysning. Men jeg har kommet de 2 pakker i en frysepose, og håber smagen holder.


Der findes to lækre kyllingepølse varianter:

• Grillpølser uden allergener, som er en mild og børnevenlig variant
• Brunchpølser uden allergener, lækkert krydret med løvstikke

Pølserne er med højt kødindhold på 83 % og i en lammetarm, som er det bedste, man kan bruge til pølser.
Ingredienser grillpølser: Kyllingekød (83 %), vand, ærtemel, salt, krydderier/krydderiekstrakt, dextrose, stabilisator (E450), gærekstrakt, antioxidant (E300), konserveringsmiddel (E250), kogt og røget. (Krydderier: peber – ingefær – koriander – chili – citronskal – gurkemeje – paprika – muskatblomme)


Indrømmet – kyllingepølser har ikke tidligere været noget, jeg specielt er gået efter. Men jeg synes virkelig godt om dem fra Himmerland Kylling. Fik jeg dem serveret, når jeg var ude, er jeg ikke sikker på, at jeg ville “opdage”, at det var kyllingepølser.


I mine øjne er det bare lækre smagfulde pølser, med et godt “knæk”. Det synes jeg er vigtigt. Grillpølserne er mildt krydrede – lige tilpas. Brunchpølserne er der lidt mere smag i, præcis som der skal være i en brunchpølse.

Små delikate kyllingepølser, med et meget højt kødindhold, helt uden allergener

Hvad vil det egentlig sige, at pølserne er uden allergener?
Det betyder jo ikke, at der slet ikke er noget i, som nogle mennesker kan være allergisk overfor. Fx er nogle mennesker allergisk overfor ærtemel, andre for muskatnød. Allergi er helt individuelt. Fri for allergener betyder, at pølserne ikke indeholder, nogle af de allergener som SKAL deklareres på færdigpakkede fødevarer. Læs mere om Reglerne for deklaration af allergener her.
Ingredienser brunchpølser: Kyllingekød (83 %), vand, ærtemel, salt, krydderier/krydderiekstrakt, dextrose, stabilisator (E450), gærekstrakt, antioxidant (E300), konserveringsmiddel (E250), kogt og røget. (Krydderier: løvstikke og løvstikkerod – koriander – paprika – kommen – stegte løg – hvidløg – bukkehorn – peber – chili – allehånde – dild – ingefær – kardemomme)


Jeg synes, det er fantastisk, at fødevareproducenter bliver mere og mere opmærksomme på at tilgodese allergikere. Og disse pølser er i hvert fald et tydeligt bevis på, at mad uden allergener på ingen måde smager ringere end mad der indeholder fx mælk og hvedemel. Velbekomme!


Pølserne fra Himmerland Kylling kan du købe i SuperBest og i nogle Eurospar butikker.
Indlægget er venligt sponseret af Himmerland Kylling

Dette indlæg Børnevenlige grillpølser uden allergener optrådte først på Børn med mælkeallergi.

Det er min oplevelse, at både vores børn og vi som forældre vil opleve masser af skuffelser. Over manglende forståelse. For allergien.

• Vi bliver kede af det
• Vi bliver forargede
• Vi føler vrede
• Afmagt
• Frustration
• Og skuffelse

Har du oplevet manglende forståelse? Måske har en af dine nærmeste, som du troede ville vise forståelse, syntes du var lidt “hysterisk”. Måske har du i dit barns vuggestue eller børnehave mødt modstand mod at tage de nødvendige hensyn til dit barn. Eller det er forældre til barnets legekammerater, der ikke “lever op til” dine forventninger. Det kan oven i købet være derhjemme, I ikke er enige om, hvordan tingene skal gribes an. Kender du til det?

Vi har sikkert alle oplevet det en masse gange

Jeg kunne fortælle i timevis om alle de gange, vi har oplevet manglende forståelse. Det er så rart at fortælle om det. Få lidt luft. Til nogle i samme båd. Du får lige et par stykker:

• Den gang Mads i børnehaven havde stået en “hel dag” og bagt pandekager over bålet. Da de så skulle til at spise pandekagerne, kommer pædagogerne i tanke om, at Mads ikke kan tåle dem. Og de vidste ikke, hvordan de skulle lave pandekager, som han kunne tåle.




• Eller da de var på tur med børnene i skoven. Efter en lang tur rundt i skoven, bliver der taget forsyninger frem. Kiks og juice. Mads kunne ikke tåle noget af det. De havde ikke taget noget med til ham.

Hold da op hvor har jeg brugt energi på det. Men i bund og grund hjælper det jo ikke. Måske bliver det hele nogle gange lidt værre. I hvert fald alle følelserne i maven. Og vi risikerer at børnene opfatter vores frustrationer, og derfor bliver endnu mere kede af det.

Hvad kan du så gøre?

Mit bedste råd er at acceptere det. Acceptere at andre mennesker ikke altid kan rumme de hensyn, vores børn har behov for. Det er ofte bare manglende forståelse.


I stedet skal vi glæde os over alle de positive oplevelser. Alle de mennesker der gør en ekstra indsats! De er der nemlig heldigvis også. Og faktisk bliver glæden dobbelt så stor, når man giver de gode oplevelser ekstra fokus.


Men det kan være nemmere sagt end gjort. Det ved jeg godt. Jeg kan stadig blive enormt ked af det, skuffet og ærgerlig. Og jeg har ellers øvet mig i 11 år nu.


Det er vel noget med, ikke at kæmpe alle de umulige kampe. Du kan ikke vinde alligevel.

Men du kan gøre det nemt for andre at hjælpe dig!

Hele “hemmeligheden” ligger i, hvordan du klæder din familie, venner og omgangskreds på. Hvis de kan se, at det ikke er så svært at hjælpe, som de måske tror! – Så gør de det (sikkert) gerne.


Guide: Gør det nemt for andre at hjælpe dig

Dette indlæg Manglende forståelse for allergien hører med optrådte først på Børn med mælkeallergi.

Torsdag aften spiser mange, traditionen tro, hveder/hvedeknopper. Du kan købe dem færdigbagt. Jeg kender til Schulstad Hveder, som jeg har set i SuperBrugsen. De indeholder: hvedemel, vand, sukker, rapsolie, gær, hvedegluten, eddike, salt (0,7 %) tilsat jod, rugsigtemel, emulgatorer (vegetabilsk E471 og E472e), kardemomme, melbehandlingsmiddel (ascorbinsyre) og bygmaltmel.


Tidligere har Kohberg Hvedeknopper også været uden mælk. Men jeg har ikke set dem i år, så tjek evt. selv, der hvor du handler.


Du kan nemt bage dine egne hveder selv (klik), det er et blogindlæg fra et tidligere år – og opskriften er både uden mælk og æg.


I dag vil jeg gerne dele lidt opskrifter med jer. Jeg har fået dem af Hannah. Hannahs datter er allergisk overfor mælk, æg, birk med krydsallergi til nødder.

Nem soja-is uden mælk og æg

Jeg ved, at mælkeallergikere helst skal undgå soja. Men jeg har nu den holdning, at der også skal “noget ekstra” til engang imellem. Derfor bruger vi sojaprodukter i begrænset omfang herhjemme. Hannah har opfundet denne simple is-opskrift:


Du skal bruge:

• ca.½ karton Alpro blåbær
• ca.½ dåse Guf fra Fynbo

Kender du ikke Guf fra Fynbo? Her er ingredienserne: vand, sukker, glukose-fruktosesirup, 10 % jordbærpuré, geleringsmiddel (E440), emulgator (E477, E471, E481), konserveringsmiddel (E202), farve (E120), aromaer. Indeholder ikke æggehvider.


Hannah laver det lidt på slump. Guf piskes godt 3-5 min. med en håndmixer. Tilsæt Alpro og vend det godt sammen. Pas på ikke at slå luften ud af guffet. Kommes i “frys selv is ting”. Efter 3-5 timer er der en lækker ispind. Hannahs datter ynder også at spise blandingen kold fra køleskabet som koldskål/sommerdessert. Der kan tilsættes frisk frugt, mælkefri chokolade, eller hvad man nu lige har.


Variation af isen: Guf, Alpro vanilje og Hedebogård Salmiaklakrids flager købt i Tiger. Kun fantasien sætter grænserne. Ingredienser på Lakrids flagerne: sukker, ammoniumchlorid (1,6 %), kartoffelstivelse, lakridsekstrakt, glukosesirup, (glutenfri hvedestivelse), aroma, farvestof (E153), palme fedt, overfladebehandlingsmiddel bivoks.

Hjemmelavet is uden mælk, soya og æg

Hannah har været i køkkenet igen, og har sendt endnu en opskrift. Denne gang på en hjemmelavet is lavet på risdrik eller havredrik.


Du skal bruge:

• 1 pose frosne bær
• 1/2 stang vanilje
• 1/2 liter havre- eller risdrik
• 3-5 spsk. rørsukker (nogle bær er bare mere sure og nogle mennesker vil have det mere sødt)
• 1,5 spsk. Maizena majsstivelse + lidt vand
• ca. 1/2 dåse guf

Bær, sukker, ris-/havredrik, kornene fra vaniljestangen + stang bringes i kog. Lad det koge et par minutter. Rør Maizena ud i lidt vand. Tilsættes under omrøring. Tag vaniljestangen op. Ved brug af store bær og blåbær skal massen have en tur med stavblenderen. Hæld bærmassen igennem en si. Stilles til afkøling. Når det er afkølet piskes guffet mindst 5 minutter, gerne lidt mere. Guf og bær blandes godt, uden at slå alt luften ud af guffet. Du har nu en tyk luftig masse. Hvis massen er for sur kan den sødes med flormelis. Fyldes i forme. Der er til ca. 20 is. Velbekomme!

Hjemmelavede flødeboller uden mælk og æg

Hannah har også en opskrift på flødeboller uden mælk og æg. Det lyder rigtig interessant, især hvis du også skal undgå æg. Er det kun mælk du skal undgå, kan du fx købe Samba flødeboller. Men her får du opskriften uden mælk og æg:


Du skal bruge:

• ca. 1/2 dåse Guf
• nogle gode kiks som dit barn kan tåle (fx Fuldkorns Mariekiks)
• 100-200 g god mørk mælkefri chokolade

Pisk guffet godt, ca. 5 min. Kom det i en sprøjtepose eller en frysepose. Sprøjt guffet på kiksene. Sæt dem i fryseren i 30-60 min. Smelt chokoladen. Dyp nu flødebollerne i chokolade. Drys evt med kokos eller krymmel.


Prøv at tilsætte lidt jordbærsyltetøj uden klumper i guffet eller med en sprøjtepose komme lidt syltetøj i midten af flødebollerne.


Eller prøv at komme den smeltede chokolade i guffet. Chokoladen må ikke være for varm. Du kan også dyppe flødebollerne i hvid chokolade i stedet for mørk. Mælkefri hvid chokolade fås i Helsekostbutikker eller fx på Helsam.


Fuldkorns mariekiks pr. 100 g færdigvare: 55 g hvedemel, 17 g sukker, 16 g fuldkornshvedemel, 13 g palmeolie, 6 g havreflager, 3 g glukose-fruktosesirup, hævemidle E500 og E503, salt. Hannah køber disse kiks i Rema 1000.



Kunne du bruge dette indlæg, så del gerne med nogen, der også kan have glæde af det.

Dette indlæg Hjemmelavede hveder, is og flødeboller uden mælk og æg optrådte først på Børn med mælkeallergi.

Dette indlæg VIGTIGT – erstatter ikke lægelig rådgivning optrådte først på Børn med mælkeallergi.

Du kan nemt få et unuanceret billede af, hvordan symptomerne er på dit barns fødevareallergi. Og på den måde overse vigtige allergiske symptomer, fordi de ikke ligner de symptomer, som dit barn plejer at have. Det er lige sket hjemme hos os. Ja, når jeg tænker over det, er det faktisk sket for både mig selv og min søn.

En følelse af kløe i ørerne kan hænge sammen med symptomer fra svælget og derfor være et allergisk symptom

Jeg kan huske, da jeg selv var barn, at jeg altid fik kløe i ørerne, når jeg spiste en bestemt slags is. Det var en is med noget chokolade-nøddeovertræk. Jeg fortalte det til min mor – “det klør i mine ører, hver gang jeg spiser denne is”. Det kunne hun ikke forstå. I dag ved jeg, at det var et allergisk symptom på min nøddeallergi, som jeg stadig har i dag.

Kløe i øjnene og eksem omkring øjnene kan også være tegn på fødevareallergi

I 2 år havde jeg store problemer med mine øjne. De kløede helt utrolig meget, jeg kløede igen, og fik meget røde øjne, der var hævede osv. Jeg så farlig ud. Generne startede hvert år i oktober-november måned. I februar-marts starter mine pollen-symptomer, og jeg oplevede derfor ikke at få min normale “vinter-pause”. Første år fik kaninen skylden, da vi netop lige havde flyttet den ind i udestuen for vinteren. Året efter startede mine symptomer i øjnene INDEN kaninen blev flyttet ind. Mærkeligt.


Jeg var til optiker, der sendte mig videre til øjenlæge. Jeg tog øjendråber og intet virkede. Jo, da jeg efter 2 års gener af min øjenlæge fik meget stærke øjendråber, med binyrebarkhormon i. Det hjalp! Men dem måtte jeg ikke tage særlig længe. Så jeg var hurtigt tilbage med røde øjne igen.


En dag talte jeg med min egen læge om det. Han sagde, at det måske var noget jeg spiste om vinteren, som jeg ikke spiste om sommeren. Jeg vil ikke gengive her, hvad jeg mente om den teori. Men jeg vidste jo nok en hel del om min allergi, og kendte også meget til mine symptomer. Og mine øjne havde i hvert fald intet at gøre med noget jeg spiste, konkluderede jeg.


Indtil en dag, hvor det pludselig slog mig, at én ting spiste jeg faktisk kun i vinterhalvåret. Og det var klementiner. Jeg elsker klementiner – og kan spise mange af dem. De kommer som regel i supermarkederne i oktober-november måned. Og det passede vist meget godt med, at jeg sidste år købte årets første klementiner lidt tidligere end jeg plejede. Kunne simpelthen ikke vente. Så jeg besluttede mig for at holde en pause med at spise klementiner. Og mine gener forsvandt.

Symptomer på læber, tunge, i mund og svælg kan føles meget forskellige, især for et barn

For nylig kom min søn til mig: “Mor, jeg har sådan en mærkelig kløe på tungen, helt inde, når jeg synker”. Hvor længe har du haft det sådan, spurgte jeg. Det havde han vist haft de sidste 3 dage.


Jeg tænkte med det samme, at det var en allergisk reaktion. Men sådan havde han ikke selv tænkt. Mads er ellers meget opmærksom på sine egne reaktioner/symptomer. Han har haft fødevareallergi siden han var spæd, og hans første symptomer, når han spiser noget, han ikke kan tåle, er stort set altid ens. Han får kløe på tungen, i siden og på tungespidsen eller hævelser på læben.


Denne gang var det en helt ny reaktion han havde. Derfor fik han ikke reageret med det samme. Vi gik i gang med at tænke. Hvad har Mads spist de sidste 3 dage, som han normalt ikke plejer at få? Der viste sig at være 3 mulige syndere:

• Han havde spist sojaost hver dag i ca. en uge. Vi forsøger ellers at begrænse sojaen, da han tidligere har reageret på sojais.




• Han havde også fået risdrik med O’boy kakaopulver, som noget helt nyt.




• Og så var han begyndt at spise kartoffelspegepølse.

Vi besluttede os for at holde pause med alle tre dele. Efter ca. 3 dage forsvandt symptomerne. Så nu er vi klar til at forsøge at genindføre de 3 ting hver for sig, og måske finde årsagen.

De mest almindelige symptomer på fødevareallergi kan være meget forskellige

Jeg troede, jeg kendte mine egne symptomer. Mads troede, han kendte sine egne symptomer. Forældre tror, de kender deres børns symptomer. Men allergiske symptomer/reaktioner kan være mange, de kan ændre sig, og være meget forskellige fra person til person. For mig hænger høfeber sammen med øjne og næse. Og fødevarereaktioner hænger sammen med mund og svælg. Men sådan behøver det ikke altid at være.


De mest almindelige symptomer på fødevareallergi* er:

• På huden – nældefeber med kløende, velafgrænsede hvide eller blegrøde hævelser samt forværring af børneeksem/atopisk eksem




• I mund og mave-tarm-kanalen – kløe og irritation, kvalme, opkastninger, kolik/mavesmerter, diarré eller forstoppelse (sjældent)




• I øjne og næse – høfebersymptomer med hævede, kløende og røde øjne og tåreflod samt kløende og tilstoppet næse med mange nys og tyndt klart slim




• I lungerne – astmasymptomer med pibende og hvæsende besværet vejrtrækning




• Allergisk shock – hele kroppen reagerer fx med kløe i huden, generel utilpashed, hjertebanken, astma, kvalme, sortnen for øjnene og evt. besvimelse




• Andre symptomer – dårlig trivsel og evt. væksthæmning hos børn med svær fødevareallergi

* Kilde: Bogen om allergi af Joan Grønning

Dette indlæg Overser du vigtige allergiske symptomer? optrådte først på Børn med mælkeallergi.

Livet med allergi går både op og ned. Der er dage med frustrationer, og heldigvis også dage med succeser. Sådan en succes-dag havde vi i går. Mads går i 4. klasse, og på onsdag skal han starte med at have hjemkundskab i skolen (hvis ikke lockouten fortsætter). HJEMKUNDSKAB! Han skal lave mad, og spise mad, uden sin mor som kontrollant. Det er en grænseoverskridende ting. Det har jeg gjort mig mange tanker omkring:

• Vil læreren mon samarbejde med os?




• Hvordan kan vi sikre, at Mads ikke får noget, han ikke kan tåle




• Tænk hvis Mads slet ikke kan spise noget af maden




• Hvad vil hans kammerater mon tænke?




• Hvor er det svært at give slip …

Samarbejde er et vigtigt kodeord, når du har et barn med allergi

Det er alt afgørende med samarbejdsvilje fra alle omkring barnet. Det gælder selvfølgelig familie, venner, klassekammeraters forældre – og ikke mindst skolen. Nogle gange lykkedes det bedre end andre gange. Vi har været fantastisk heldige med Mads’ hjemkundskabslærer. Hvor er det skønt.


Mads var på forhånd indforstået med, at der nogle gange kunne være dage, hvor han var med til at lave mad, men ikke kunne spise den. Jeg synes, det er flot af en 10-årig dreng. Som han snusfornuftigt sagde: “Hvis bare jeg kan være med til at spise maden 1-2 gange, så er jeg tilfreds”.

Møde med læreren i skolekøkkenet

Onsdag morgen tog jeg børnene med på skolen, for at mødes med Mads’ kommende hjemkundskabslærer. Jeg havde forberedt lidt materiale til hende:

• Beskrivelse af hvad der skal gøres, hvis Mads får en allergisk reaktion




• Vores “positiv-liste” med beskrivelse og billeder af de madvarer vi bruger til Mads




• En folder der beskriver de særlige hensyn i forhold til hans peanutallergi




• En liste over de ting Mads ikke kan tåle

Læreren, Susanne, var meget indstillet på at samarbejde. “Mit mål er da, at Mads kan spise med hver gang”, som hun sagde. Et smil bredte sig hurtigt på Mads’ læber. Vi fik gennemgået en masse opskrifter. Fik kigget på de varer, hun allerede havde i skabet. Nogle opskrifter blev helt droppet. Og jeg fik en stak med hjem, som jeg kunne komme med feedback til.


Tænk engang at få sådan en hjælp med på vejen. Stor taknemmelighed. Men jeg tror også, det er vigtigt, at man selv udviser stort engagement, og er villig til at stille op, og gøre det, der skal til. Jeg er fuld af fortrøstning til dette nye skridt for Mads – og hans mor.


Læs også:
Information om dit barns allergi skal hele tiden holdes ajour

Dette indlæg Allergi Liv – fødevareallergi med op og ned ture optrådte først på Børn med mælkeallergi.